吉林省天河宾馆创新菜：清爽解暑的特色冰镇土豆泥

吉林省天河宾馆深耕地方饮食创新，结合东北夏季高温闷热的气候特点，推出一款兼具口感与养生属性的特色菜品——清爽解暑冰镇土豆泥。这款菜品打破传统土豆泥的热食定式，以低温工艺赋予食材全新风味，适配大众对健康轻食的需求。

食材准备

• 主食材：黄皮土豆500克（淀粉含量适中，口感绵密）
• 调味：鲜牛奶80毫升、淡奶油50毫升、细砂糖15克、盐1克
• 装饰：薄荷叶3片、冻干草莓碎10克

制作步骤

• 土豆去皮切厚片，入蒸锅大火蒸20分钟至能用筷子轻松戳透，取出趁热压成细腻泥状，过筛去除颗粒感；
• 加入鲜牛奶、淡奶油、细砂糖和盐，搅拌至顺滑无结块，装入裱花袋，挤入玻璃容器后密封，放入冰箱冷藏2小时；
• 取出冷藏好的土豆泥，表面撒冻干草莓碎，点缀薄荷叶即可。

这款冰镇土豆泥入口绵密凉润，甜咸平衡，既能快速缓解暑热，又能补充能量，适合作为夏季正餐前的开胃菜或餐后甜点。食用时搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚与土豆泥的清爽形成层次，为用餐体验增添雅致感。

作为天河宾馆的创新菜，冰镇土豆泥既保留了东北食材的质朴属性，又融入了现代轻食的烹饪理念，是一款兼顾地域特色与大众口味的解暑佳品。