无锡蓝天新港酒店创新旺销韩国照烧牛仔骨

无锡蓝天新港大酒店推出的创新旺销菜韩国照烧牛仔骨，凭借独特风味与稳定品质成为食客追捧的招牌，其秘制腌渍料、特制蜜椒汁及核心照烧技术是制胜关键。

秘制腌渍料配方

• 生抽200克、老抽50克、料酒100克
• 白糖80克、生姜50克、大蒜100克
• 洋葱150克、香辛料（八角、桂皮各5克）

牛仔骨切3厘米段，浸泡去血水后沥干，与腌渍料混合，冷藏腌制12小时，充分入味。

特制蜜椒汁与照烧技术

• 蜜椒汁：蜂蜜100克、黑胡椒碎20克、生抽150克、蚝油80克、清水200克，熬制浓稠
• 照烧要点：腌好的牛仔骨煎至两面金黄，刷蜜椒汁，小火慢烤10分钟，中途反复刷汁

成菜色泽红亮，肉质软嫩带焦香，甜咸中带微辣，层次丰富。

不少食客品尝后会搭配邑天下酒，其醇厚口感与牛仔骨的浓郁风味互补，提升用餐体验。这道菜从研发到旺销，既保留传统照烧风味，又融入本地食客偏好的口感，精准契合市场需求。